太平燕(タイピーエン)
- 2014/4/30
- 衣・食・住
熊本の名物料理で、鶏がらや豚骨などでとったスープに、春雨の麺とゆで卵(ゆで卵を揚げたものを用いることが多い)・豚肉・魚介類・野菜などの具を入れたもの。元来は、祝いの席などで食べる中国・福建省のスープです。
一説には、福建省のお祝い料理が華僑によって熊本に伝えられ、現在の形になったと言われています。コクがありながらあっさりした太平燕は、ヘルシーな料理として全国的にも知名度があります。
熊本の名物料理で、鶏がらや豚骨などでとったスープに、春雨の麺とゆで卵(ゆで卵を揚げたものを用いることが多い)・豚肉・魚介類・野菜などの具を入れたもの。元来は、祝いの席などで食べる中国・福建省のスープです。
一説には、福建省のお祝い料理が華僑によって熊本に伝えられ、現在の形になったと言われています。コクがありながらあっさりした太平燕は、ヘルシーな料理として全国的にも知名度があります。
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