濵田康成（はまだやすなり）：濵田醤油株式会社・代表取締役社長。熊本市出身。青山学院大学経済学部卒業後、㈱ダイエーを経て、1989年同社に入社。趣味はゴルフ、マラソン（熊本城マラソンには初回から参加し、すべて完走）。
1818年（文政元年）小島町に「浜屋」の屋号で穀物商として創業し、まもなく200年を迎える同社。西南戦争を機に1887年（明治20年）、醤油業に転業した。江戸時代から続く醤油蔵は、国の登録有形文化財に指定。その蔵で今も醸造され続ける醤油をベースとした、ハンドメイドの醤油に強みをもつ。「本店の蔵に足を運んでいただき、お客様に驚きや感動をお伝えしたい」と濵田氏。同社の伝統や空気を感じていただきながら、商品をご購入いただく工夫として、「蔵カフェ」や「竹の広場」など情緒豊かな空間を演出している。
醤油メーカーとして醤油・だし・ドレッシングなど約200種類の商品を取り扱う。レストラン・病院・学校給食など業務店向けが売上の80%、エンドユーザー向けの直接販売（通販や店頭販売）が20%を占める。同社の強みは「ユーザーのニーズに応えて、手作りの醤油を作ること」。これまで約300店の飲食店の要望に応え、数々のブレンド醤油を開発。同社HPでは22の事例を商品の成分や特徴をふまえてわかりやすく紹介している。卸売での代表商品は「卵かけごはんにかける醤油」。北海道日高産の天然昆布を手詰めで一つ一つ容器に入れて醤油を熟成させることにより旨みを凝縮。子どもから高齢者まで幅広い年齢層から支持を受けている。今後は店頭販売を強化していく方針で、店内では目玉商品として「ママ蔵商品」を販売。12種類のハンドメイド調味料を取り揃えている。
「“昔ながら”という物にこだわらず、新しい物にどんどんチャレンジしていくスタイルです」と同社の特色を語る濵田氏。「醤油を主役の座にしたい」という思いから生まれたのは、醤油を利用した和菓子。さらに、青みかんとぽん酢を利用した「青みかんぽん酢」や青みかんの苦味を活かしたノンアルコール飲料「熊本フリー」を商品化。「濵田なら何かやってくれる」という評判が広がり、商品企画の依頼が増えつつある。減塩醤油も九州で初めて展開した歴史があり、商品開発にかけるチャレンジ精神は同社のDNAとして引き継がれている。
売上拡大を追い求めることはせず、新商品を一つ開発した場合は取扱商品を一つ減らすサイクルを繰り返す。伝統の醤油を最新の技術と組み合わせながら生まれ変わらせる。これを濵田氏は「変えないために変わり続ける」と表現する。社内では外注部分の内製化を進めており、デザインやディレクションなど一芸に秀でたクリエイティブな人材が求められている。多様な人材を迎え、会社全体の活性化やブランディングにつなげていく方針だ。「1000年続く会社の礎を築き、文化的な会社を目指したい」と次代を見つめる。
商品企画担当 藤本琴美さん
結婚を機に2013年9月、同社にUターン転職を果たした藤本さん。本社内にある売店スタッフの募集に応募。現在は販売・商品企画や通信販売も一部担当している。前職のアパレル経験を活かし、季節毎の商品入替え（夏はめんつゆ、冬はポン酢など）やディスプレイなど「どうしたらお客様が買いたいと思う売り場にできるかを考えながらやっている」と試行錯誤を繰り返す。接客時には「両手で小銭をお返しする」「笑顔で相手の目を見ながら感謝を伝える」など丁寧なおもてなしも心掛けている。「『濵田さんの醤油じゃないとだめ』『祖母、母の代から使っている。この醤油じゃないとうちの味は出せない』など地元で愛されている醤油屋だと実感することが多い」と藤本さん。また商品開発では家庭の食事が楽しく・おしゃれをコンセプトに主婦目線で開発した「ママ蔵」（豆乳ディップや醤油バルサミコ酢など）も手掛けてきた。無添加で手作りの調味料は安心して使用できると好評だ。
通販部門では楽天市場経由で注文が入った商品の発送手配や検品などを任されている。「必要なタイミングで発注されるお客様が多いと思うので、できるだけ早くお客様に届けたい」と迅速な対応がモットーだ。月末の上司報告では、翌月の昨年分売上データを調査分析し、売れ筋商品の在庫の確保を提案するなど工夫を凝らす。「目標は前年度の実績超え」と常にチャレンジしている藤本さん。「風通しの良い社風でスタッフ全員が仲よし、働きやすい職場に恵まれた」と付け加えた。
「『おいしさで響きあおう』という企業理念を新たに定めた。その実現のための行動指針を『は・げ・あ・た・ま』に策定した」とユニークに語る濵田氏。お客様への納期を意識したスピーディーな対応や積極的な行動が同社の価値基準だ。「おいしさ」を通して同社の考える世界観や文化をお客様にお伝えし、社員が誇りに感じることのできる会社づくりを進めていく。商品開発の面では、贈り物としてのお醤油開発や素材のよさを組み合わせた食品プロデュースにも力を入れていく考えだ。
本店のあるこの小島地域を元気にできなければ、熊本市や県を盛り上げることはできない。自社の商売に加えて、若者によるクリエイティブな活動や店舗運営が盛んになれば地域活性化につながると考える濵田氏。2009年からは醤油蔵をメイン会場に小島の町並みや文化を活かした「蔵祭り」を実施。「蔵を大事にしながら次の時代につなげていきたい」と、その想いを語る。また若者を熊本に戻す取り組みとして熊本経済同友会の有志を中心に映画制作を検討している。「若者や熊本が元気になるような活動にしていきたい」と青写真を描いている。
創業200年を迎える熊本の醤油メーカー＜濵田醤油㈱＞
【中途採用】
■雇用区分 ： 正社員
■募集職種 ： DTP・WEBデザイン、販売企画
■仕事内容 ： WEB・催事などの販促企画、商品開発依頼への対応（イラストレーター・フォトショップを使ったチラシ・DM制作、WEBコンテンツ制作・更新およびECサイト受注処理など）。
■求める像 ： ▽固定概念にとらわれず、自由な発想で何事にも前向きにチャレンジできる方 ▽相手の意図をくみ取り、仕事の幅に制限をもたない方 ▽スーパーや百貨店、外食産業向けに提案営業をしてきた方 ▽個人主義よりもチームプレーの方が実力を発揮できる方
■求めるスキル ： イラストレーター、フォトショップ、ワードプレス、CSS+HTML ※Macが使える方歓迎
■給与 ： 年収230万円～
■勤務時間 ： 9:00～18:00（応相談）
■休日 ： 当社規定カレンダーによる（年間112日）
■待遇 ： 職務手当、有給休暇、各種保険（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）
■本求人へのご応募・お問い合わせは、下記のQ＆Aフォームよりお願いいたします。
（最終更新日：2014年11月4日）
【アルバイト募集】
■仕事内容 ： WEB制作・更新補助、受注業務（SNS・ブログ更新がメイン）、店内POP作成など。
■時給 ： 730円～
■時間 ： 9:00～18:00（応相談） ※週2日以上で応相談
（最終更新日：2014年11月4日）
【販売・接客・軽度の配達】
■仕事内容 ： 本社売店、熊本稲荷神社、その他百貨店等の催事場での接客販売業務、SAや熊本市内の弊社売り場への調味料の配達。
■給与 ： 時給730円
■時間 ： 9:00～18:00の間で応相談 ※土日祝日勤務できる方優先
■資格 ： 要普通免許
■待遇 ： 雇用・労災保険完備
（最終更新日：2014年11月4日）
